忆冷的猫
说到验证计划，首要要谈到HACCP计划书。
HACCP计划书包含几个方面，从物理、化学、生物分析“关键控制点”，然后根据关键控制点分析潜在危害、关键限值、预防潜在危害的措施、监控、纠正措施、记录、验证。
其中的“验证”就是如何验证HACCP计划书行之有效。验证计划的内容：对每个控制点的每一种危害都要写2个方面。
1、验证方法。（例如对员工是否有传染病的检查，验证方法就是检查员工是否具有健康证）
2、验证频率。（每周一次，每月一次都行。但是对直接接触食品的，上岗前检查）
验证计划直接写在HACCP计划书最右侧一栏就OK。实在不知道怎么做就叫咨询公司帮你做吧。
喵小二
一一
铃铛
2022-03-02 10:50:01 793查看 4回答
defias
2022-03-21 15:41:47 591查看 3回答
木星直播招募
2022-04-27 17:50:02 482查看 2回答
十月
2022-05-26 10:15:02 473查看 5回答
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