糖糖超甜
浓香型白酒 是粮食酒 属于固态发酵酒 你就看着只要是固态发酵酒都是粮食酒 液态发酵酒都是酒精兑水的 固液合法的酒就是半酒精半粮食的酒
咸小鱼
国标10781表示此酒标准是纯粮酒
wanqiu
GB/T1078
1.1是指纯粮酿造的酒。
GB/T1078
1.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
1、固态法白酒的执行标准： GB/T1078
1.1（浓香型）、GB/T 1078
1.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
纯粮酒主要风格特点取决于以下方面：
一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
凡尘小马
2022-03-17 17:00:02 359查看 3回答
虞姬
2022-03-17 17:00:02 555查看 2回答
一起奋斗
2022-04-27 17:30:02 260查看 2回答
启事寻人
2022-05-24 19:20:02 333查看 3回答
不松不懈
2022-05-25 19:27:56 371查看 3回答
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