豆本豆
受控状态：受控iso三体系认证编号：OPRP-01
***有限公司
操作性前提方案
版次：A/0
编制：iso三体系认证编写组审核：批准：发布日期：2016年10月1日
实施日期：2016年10月1日
一、餐饮加工的原辅料控制
1.1原辅料的采购要求
1.
1.1建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明iso三体系认证合格证明和iso三体系认证标识，建立iso三体系认证进货台账。
1.
1.2进货物资验收时，要索取、查验采购iso三体系认证的相关证明、票据和凭证，建立进货记录档案，妥善保存，以备查验。进货记录保存期限不得少于2年。索证和查验的内容包括：
a)、查验食品原料、食品添加剂、食品相关产供货者的食品生产许可证或者视频流通许可证、、食品出厂的检验报告或者其他有关食品合格的证明iso三体系认证，并如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关iso三体系认证的iso认证流程建议、规格、数量、供货者iso认证流程建议及其联系方式、进货日期等内容；
b)、对畜禽肉类应查验或索取动物卫生监督机构的检疫合格证明；
c)、进口食品及其原料应查验进出口检验检疫部门出具的检疫合格证明；
d）、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，并于其签订采购供货合同并保证食品卫生质量，还应保留每笔供货凭证。
1.
1.3采购预包装食品，应对包装上的标签进行查验。标签应当标明下列事项：
1.2
3.12
哈(ಡωಡ)
2022-02-09 10:40:01 437查看 2回答
棵松
2022-02-09 14:09:42 748查看 2回答
小宝宝
2022-02-09 11:45:01 338查看 7回答
大胡子
2022-02-09 19:54:24 407查看 5回答
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