关于haccp食品安全管理体系建立实施

喵喵

carefree

xiayan123

萌女神刘忻

零度

首先建议你找专业的有一定资历的内审员进行咨询，比在这里问好要些，我自己虽然也考了内审员证，但是是食品行业的内审员，没有弄明白你要解决的问题是什么？不知道我们培训的教材你能用得上不，你也可以到有关国家或地方的审核部门进行咨询啊。根据内审员的帮助进行一定的操作会事半功倍吧。

就我所能提供的知识跟你讲一些，希望有用：（建议你到食品论坛查找你需要的资料iso三体系认证，关于HACCP的有很多。）

企业HACCP体系认证的主要程序

认证机构作为第三方认证的基本程序一般包括三个阶段：认证资料审核申报完成、现场审核、纠正措施及跟踪、认证审核报告、认证后的监督。

企业根据自己的实际情况，按照规定提出认证申请，填写《HACCP体系认证申请书》。在提出申请的同时应按认证机构的要求提交相关资料。认证机构对申请企业所递交的资料进行初步审核，决定是否申报完成其认证申请。认证iso三体系认证资料的审核简称文审。文审是进行现场审核的基础。经资料初审可接受申请的，双方须签订认证合同，不予申报完成认证的，认证机构应发放不予接受申请的通知书。

签订认证合同后，认证机构组建审核小组，进入资料技术审核阶段。iso三体系认证资料审核主要是对其符合性、系统性、充分性、适宜性、协调性进行的审核。根据审核情况，决定是否赴企业进行初访，初步了解企业HACCP体系运作情况，为审核的可靠性收集信息。在iso三体系认证资料审核、初访的基础上，编制HACCP体系现场审核计划。

审核组由组长、审核员、专业审核员组成，组内至少配备一名有相关专业能力的成员。 审核组要参加企业的见面会，按计划或方案进行现场审核。通过现场观察、记录审查、提问 抽查等方法，应对现场审核提出评审意见，归结审核证据，沟通审核结果，编写认证审核报告。

审核结论包括三种情况：推荐认证通过；推迟认证通过；不推荐认证通过。

在HACCP的认证过程中，纠正措施一般有现场跟踪验证；对纠正措施的实施记录追踪检查；对纠正措施实施方案的跟踪。要求三个月内完成纠正措施。

根据《认证机构实施HACCP质量体系认证的认可基本（试行）》的规定，认证机构需每年组织全部体系进行一次复评，复评至少包括一次iso三体系认证审查和一次现场审核。认证机构可对获证企业进行监督审核，通常为半年一次，监督企业实施HACCP体系。

夏天

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证。如果是这样的话，分为两种情况：
一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行
二、出于应付的目的希望获得HACCP认证--建议找个认证公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）

HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括iso三体系认证和操作。

这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）；

确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。

完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

开水泡凉茶

我收集了一些此方面的质量手册iso三体系认证，已发到您邮箱内，解压后学习并看看。有用最好了，用不上也没事。共上千页。

按着它的模版去写。chinajiangkun

猫柒i

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证。如果是这样的话，分为两种情况：
一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行
二、出于应付的目的希望获得HACCP认证--建议找个认证公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）

HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括iso三体系认证和操作。

这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）；

确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。

完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

有一点提醒：HACCP是维护食品安全的系统，不是我们泛指的质量，所以所有工作的出发点要针对于食品安全。

每个iso三体系认证、每个工厂的HACCP都有自己的特点，所以希望你把你遇到的问题提出来，这样才能建立符合你们公司的HACCP系统。