HACCP属于全面质量管理吗

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一、我们先看下HACCP

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

也就是说HACCP是食品类企业用于食品安全的一种体系。

二、我们再看下全面质量管理

全面质量管理Total Quality Management（TQM ）： 是指在全面社会的推动下，企业中所有部门，所有组织，所有人员都以iso三体系认证质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的质量保证体系，控制生产过程中影响质量的因素，以优质的工作最经济的办法提供满足用户需要的iso三体系认证的全部活动。

以上我们可以看出：

全面质量管理的概念比HACCP还要大，应该说HACCP属于在食品行业中全面质量管理的一种表现形式。但全面质量管理又不仅局限于某一行业或某一专业领域，它包含所有行业所有专业所有在应用的质量管理体系。

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这需要看你对全面质量管理的界定范围有多大了。在我的理解看来，他算是全面质量管理的一个组成部分，毕竟全面质量管理是大概念。

胡杰

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点。确保食品、药品在消费的生产、加工、制造、准备和食用、药用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

而全面质量管理Total Quality Management（TQM ）： 是指在全面社会的推动下，企业中所有部门，所有组织，所有人员都以iso三体系认证质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的质量保证体系，控制生产过程中影响质量的因素，以优质的工作最经济的办法提供满足用户需要的iso三体系认证的全部活动。

HACCP属不属于全面质量管理

全面质量管理系列标准包含了HACCP管理体系的许多要素，例如过程控制、监视和测量、质量记录的控制、iso三体系认证和数据控制、内审等。

HACCP体系可以很好地与全面质量管理质量体系兼容，换句话说，全面质量管理系列标准能有效地作为HACCPiso三体系认证和实施的模式。

只不过 HACCP体系在食品、药品安全被融入到iso认证的过程中，而不是传统意义上的最终iso三体系认证检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品、药品的安全。