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谁知道HACCP计划的步骤是什么？

浏览次数：374 发布时间：2022-03-02 10:50:01

叶可儿

叶可儿

HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control Point"（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。HACCP概念最早于20世纪60年代，由美国Pillsbury公司在为美国太空项目服务、提供安全卫生食品时，率先使用。1985年经美国科学院推荐，HACCP被行政当局采用。美国FDA 1973年在低酸罐头食品中采用。经过几年的研究和发展，到1989年11月，由美国农业食品安全检查局（FSIS）、水产局（NMFS）、食品药品管理局（FDA）等机构发布了“食品生产的HACCP法则”。1990年至1995年间，美国相继将HACCP应用于水iso三体系认证、禽肉iso三体系认证、果蔬汁、乳制品、糕点、食用油、餐饮等诸多方面。1999年12月18日美国宣布，对输入美国的水iso三体系认证及企业强制要求建立HACCP体系，否则其iso三体系认证将不能进入美国市场。近年来，中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等单位相继学习，推广了HACCP安全控制系统。迄今为止，HACCP已被许多国际组织如FAO／WHO、CAC等认可，为世界范围内保证食品安全卫生的准则。我国对推行HACCP食品安全控制体系已提出了实施要求，将在食品企业率先运行，这将为提高企业的知名度与信誉度，成功地打入国际市场提供重要条件。 HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响iso三体系认证安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。该体系由7个方面的内容组成：进行危害分析(HA)和确定预防计划措施；确定关键控制点；建立关键限值；监控每个关键控制点；建立关键限值发生偏离时，可采取的纠偏措施；建立记录保存系统；建立验证程序等。

发布于：2022-03-02 11:16:29

谁能提供一份ISO9001内审实施计划

辰apos

辰apos

1.审核目的对本公司现有的质量管理体系作全面审核，通过审核了解本公司的质量管理体系是否有效运行，是否具备申请ISO9001:2008认证条件。2.审核范围ISO9001涉及的全部要求及个有关部门。3.审核依据3.1ISO9001:20083.2公司质量手册3.3公司程序iso三体...

2022-02-09 10:30:01 359查看 2回答

ISO9001：2000的年审具体需要哪些步骤？

白羊君

白羊君

ISO9001:2000是一年一次年审,三年一次历审,历审过后是重新发证,原先证书认证机构会收回.审查和需要的资料都是比较全的.

2022-02-09 10:30:01 343查看 2回答

ISO9000质量管理8项原则、HACCP的七个原理是什么?这两个体系的异同点是什么?

萧萧

ISO9000质量管理体系是国际标准化组织（ISO）制定的国际标准之一，在1987年提出的概念，是指“由ISO/TC176（国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会）制定的所有国际标准”。该标准可帮助组织实施并有效运行质量管理体系，是质量管理体系通用的要求和指南。我国在90年代...

2022-02-09 10:35:02 725查看 2回答

ISO9001中客户服务计划是什么

胡萝北

胡萝北

一般指计划年度对客户进行拜访、培训（适合咨询公司）的次数、时间、负责人等内容，最重要的是对客户进行满意度调查的时间规定、调查问卷、评分标准、结果评审等内容的规定。在审核时一般只针对客户满意度的结果以及对策进行审查，只有在客户对拜访频次不满意时，才会审查到纠正措施中有没有对拜访计划...

2022-02-09 18:52:44 352查看 2回答

iso9001转版工作的计划有哪些

3票盼hM

3票盼hM

你说的ISO9001转版工作指的是升级为2015新版吗？如果是的话，可参照以下方案：ISO9001新版培训，最好涵盖班长以上的所有管理层及工程师，可尽可能多的取得内审员资格证书；GAP分析；根据GAP分析找出的差异，制定改进及完善措施；组织新版的内审并提交内审报告；向认证组织申请...

2022-02-09 11:10:02 306查看 2回答

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